· 루이보스는 매우 건조하고 척박한 땅에서 자라는 허브입니다.
· 인공적으로 물을 주지 않으며, 가뭄의 건조 조건에도 잘 적응합니다.
· 세더버그 지역은 연간 200mm에서 45mm사이의 겨울 강수량과 지중해성 기후, 거친 산성 모래토양의 특징을 가지며,
· 여름에는 섭씨 45도까지 올라가며,겨울에는 섭씨 0도까지 내려갑니다.
· 우수한 품질의 루이보스는 일반적으로 높은 고지대와 작은 강수량에서 옵니다.
· 전형적인 루이보스 필드에서는 일반적으로 4~7년마다 수확을 합니다.
· 그후 회전작물을 1~3년 동안 심어 영양분이 땅으로 돌아가도록 조치합니다.
Nursery, Seedings & Planting
모종 및 심기
· 애니크 루이보스는 건강하고 성숙한 루이보스 밭에서 손으로 직접 수집된 씨앗에서 성장합니다.
· 매년 일월 말부터 유기적으로 발아하고 심는 과정을 거치며, 정성어린 보살핌 속에 4개월후
· 겨울이 오고 기온이 떨어지면 수입만의 작은 유기 모종을 손으로 직접 밭으로 옮기고 파종기계를 이용하여 이식합니다.
Field Preparation
경작 준비
· 경작을 위해서 직접 고안한 특수한 기계를 사용하여 고랑을 만듭니다.
· 이 기계는 루이보스 모종이 빨리 뿌리를 내릴 수 있도록 도와줍니다.
· 루이보스 경작지의 영양성분의 비율은 항상 모니터링 되고 있으며,
· 유기농 인증비료/또는 영양소가 떄에 따라 공급이 됩니다.
· 우리는 장기적으로 토양의 건강을 위하여 보전하는데 노력합니다.
Harvesting
추수
· 루이보스는 1월부터 3월사이의 여름에 한번 수확을 합니다.
· 기계를 사용하지 않으며, 낫을 사용하여 직접 수확하며,
· 모아진 루이보스 작물은 농장으로 옮겨집니다.
Cutting & Processing
절단과 처리과정
· 농장 처리 시설에 도착한 루이보스 작물은 조심스럽게 분류되어
· 고객의 요구 사항에 따라 1mm~5mm로 최첨단 기계에 의하여 균일하게 절단하여 롤링합니다.
· 절단, 롤링된 루이보스는 15~20cm로 쌓아서 발효합니다.
· 발효하는 과정에 발생하는 천연 효소로 인하여
· 특유의 붉은색을 가지게 되며, 루이보스만의 부드러운 맛과 향을 가지게 됩니다.
Drying & Storage
건조 및 저장
· 발효 과정 후 루이보스는 뜨거운 아프리카의 태양에서 자연적으로 100% 건조됩니다.
· 건조된 루이보스는 전문가에 의해 차의 색과 향기, 맛, 절단 길이에 따라 선별하여 분류되고
· 특수 기계에 의해 포장된 후 저장창고로 운반됩니다.
Green Unfermented Rooibos
발효되지 않은 그린 루이보스
· 그린루이보스의 경우에는 일반 루이보스와는 달리 발효의 과정을 거치지 않으며
· 즉시 건조의 공정을 거칩니다.
· 그래서 녹색 루이보스는 초록빛과 순한 녹차를 연상시키는 맛이 납니다.
Sieving & Sterilisation
체거름과 멸균
· 차 정장소에 보관된 루이보스는 이물질과 불균형한 절삭 칩을 분리하는 작업을 합니다.
· 체가름 작업을 한 후 최첨단 멸균 및 저온살균, 건조작업을 거치게 됩니다.
· 애니크 루이보스는 제조의 전반적인 과정에 엄격한 품질관리를 통하여 진행되며,
· PPECB(Perishable Products Export Control Board)의 식품위생법을 통과한 제품만 수출이 됩니다.
Packing
포장
· 살균 작업을 끝낸 루이보스차는 무게를 측정한 후 포장이 됩니다.
· 애니크의 루이보스티는 전략적 파트너들과 함께 전 세계에 공급이 되고 있습니다.
Organic Certification
오가닉 인증
· 애니크 루이보스는 ECOCERT 국제 USDA에 의해 "유기"인증을 받았습니다.
· 유럽연합(EU) 및 NOP인증을 받았으며, 유럽,아시아, 미국, 북미 고객에게 판매되고 있습니다.
· 애니크의 농장 및 처리 시설은 공식적으로 국제규격에 의하여 매년 검사가 진행되고 있습니다.
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